Если вы шьете чехлы для физлиц единолично, то ЕНВД рассчитывается исходя из одного работника. Если кто-то из ваших наемных работников тоже шьет чехлы для физлиц - то его тоже надо учитывать при расчете ЕНВД. Подробнее можно посмотреть в письмах Минфина России от 27.08.2007 № 03-11-04/3/333 и 06.09.2007 № 03-11-05/216.
В частности, в письме № 03-11-04/3/333 есть следующее утверждение:
"Таким образом, при оказании бытовых услуг населению, облагаемых единым налогом на вмененный доход, и при оказании бытовых услуг юридическим лицам, налогообложение которых осуществляется в рамках общего режима налогообложения, для расчета единого налога на вмененный доход следует учитывать общее количество работников, занятых оказанием услуг, облагаемых единым налогом на вмененный доход (включая численность работников административно-управленческого и общехозяйственного персонала".