Ведомость контроля за рационом питания
Утвержден ли бланк ведомости контроля за рационом питания
Форма ведомости по контролю питания учащихся существует.
Она приведена в Приложении № 13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32
Отметим, что ведомость контроля позволяет сравнить рацион питания детей с рекомендованными показателями. Они приведены в разделе СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Кроме того данный СанПин определяет порядок контроля за составом, калорийностью, методами приготовления, хранения и отпуска пищи.
Ведомость контроля рациона питания - одна из рекомендуемых форм ежедневного контроля за рационом детей. Несмотря на отсутствие прямого указания на ее обязательное применение, эту форму закрепляют территориальными законами и практически всегда запрашивают проверяющие. Подобным образом контролируют соблюдение норм выдачи продуктов учащимся для рационального и здорового питания.
Образец и бланк ведомости контроля за рационом питания
Рекомендуемый бланк ведомости есть в приложении № 13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Он включает следующие реквизиты:
- Наименование документа и период, за который он составлен;
- Режим питания и возрастную категорию, питание которой контролируется;
Далее табличная часть с указанием:
- Порядкового номера записи;
- Наименование пищевой группы продуктов;
- Норма ежедневного потребления в граммах;
- Далее по дням недели вносится фактически выданное количество;
- В конце выводится среднедневная фактическая нетто выдача в граммах, которая сравнивается с дневной нормой, а также определяют отклонения.
Внизу вносят рекомендации по корректировке меню, ставят подписи медицинского работника и руководителя образовательной организации.
