Минфин России в письме от 20.01.2021 № 03-11-11/2849 указывает, что, по мнению ведомства, в отношении предпринимательской деятельности по производству колбас ИП вправе применять ПСН в соответствии с подп. 21 п. 2 статьи 346.43 НК РФ при соблюдении требований главы 26.5 Кодекса.
В указанном подпункте сказано, что ПСН может применяться индивидуальными предпринимателями, осуществляющими предпринимательскую деятельность в сфере оказания услуг по переработке продуктов сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства для приготовления продуктов питания для людей и корма для животных (а также производству различных продуктов промежуточного потребления, которые не являются пищевыми продуктами).
По аналогичному критерию, считает Минфин, ИП на ПСН вправе заниматься производством морсов (письмо от 22.01.2021 № 03-11-11/3558).
Напомним, с 2021 года патентная система претерпела многочисленные изменения; подробно об изменениях вы можете узнать здесь.