Ведомость контроля за рационом питания

Утвержден ли бланк ведомости контроля за рационом питания

Форма ведомости по контролю питания учащихся существует.

Она приведена в Приложении № 13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32

Отметим, что ведомость контроля позволяет сравнить рацион питания детей с рекомендованными показателями. Они приведены в разделе СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Кроме того данный СанПин определяет порядок контроля за составом, калорийностью, методами приготовления, хранения и отпуска пищи.

Ведомость контроля рациона питания - одна из рекомендуемых форм ежедневного контроля за рационом детей. Несмотря на отсутствие прямого указания на ее обязательное применение, эту форму закрепляют территориальными законами и практически всегда запрашивают проверяющие. Подобным образом контролируют соблюдение норм выдачи продуктов учащимся для рационального и здорового питания.

Образец и бланк ведомости контроля за рационом питания

Рекомендуемый бланк ведомости есть в приложении № 13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Он включает следующие реквизиты:

• Наименование документа и период, за который он составлен;
• Режим питания и возрастную категорию, питание которой контролируется;

Далее табличная часть с указанием:

• Порядкового номера записи;
• Наименование пищевой группы продуктов;
• Норма ежедневного потребления в граммах;
• Далее по дням недели вносится фактически выданное количество;
• В конце выводится среднедневная фактическая нетто выдача в граммах, которая сравнивается с дневной нормой, а также определяют отклонения.

Внизу вносят рекомендации по корректировке меню, ставят подписи медицинского работника и руководителя образовательной организации.