Меню для детского сада (шаблон)

Меню детского сада служит целям оценки соответствия пищевой ценности продуктов физиологическим потребностям организма детей. Родители могут узнать с его помощью режим питания детей, разнообразие предлагаемого рациона. Проверяющие органы также оценивают этот документ.

Общие требования к организации питания и меню детей

Пищевая ценность продуктов питания детей должна соответствовать функциональному состоянию организма детей по их возрасту (ст. 25.1 Закона 02.01.2000 № 29-ФЗ). Продукты должны быть качественными и безопасными. Организация питания возлагается на учреждение, в котором обучают детей (ч. 1 ст. 37 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ).  В детских организациях отказ или замена горячего питания буфетной продукцией недопустима (п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Пищевая продукция, которую недопустимо использовать для питания детей приведена в Приложении N 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (п. 8.1.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

Все блюда рациона, кондитерские и мучных изделия распределяют по приемам пищи: завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин с учетом п. п. 8.1.2.1 - 8.1.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.  Меню разрабатывают на период от 2 недель по каждой возрастной группе детей. В дальнейшем питание должно строго соответствовать меню (п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Допустимо корректировать меню с учетом географии и климатической зоны региона, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей при условии соблюдения содержания основных питательных веществ (п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Для дошкольных учреждений в меню указывают время приемов пищи по их видам, а также их продолжительность ("МР 2.4.0260-21. 2.4. Гигиена детей и подростков.» утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 04.10.2021).

Содержание меню детского сада

Меню на сутки вывешивают в доступном для детей и родителей месте. В него обязательно включают следующую информацию:

• Наименование приема пищи;
• Названия блюд;
• Калорийность каждого блюда;
• Вес порции.

Для детей, нуждающихся в индивидуальном или лечебном питании составляют отдельное меню. Его разрабатывает специалист-диетолог с учетом заболевания ребенка. Кроме того, для таких детей допустимо использование блюд, приготовленных их родителями при наличии помещений, обеспечивающих хранение и прием пищи. При проверке надзорные органы оценивают меню за период 14,12 или 10 дней. Оценка всегда проводится документарно и по ее результатом выносят решение о соответствии или несоответствии меню, установленном требованиям.

Форма составления меню для детей

Обязательной формы меню нет, его оформляют произвольно с учетом требований законодательства к содержанию. Как правило, это напечатанная таблица на бумаге с соответствующими данными. Примерная структура документа:

• Название документа;
• Дата, на которую он составлен;
• Название группы детского сада;
• Табличная часть с указанием:
  • Порядкового номера записи;
  • Наименования приема пищи, время его начала и окончания;
  • Перечисления блюд для каждого приема пищи с указанием: веса порции, калорийности.

Лист, заполненный в таком формате, вывешивают напротив входа в группу детского сада для ознакомления родителей.