Акт замены блюд в школьной столовой
Нормативные акты допускают замену блюд в школьных столовых при условии сохранения пищевой ценности рациона детей. Для этого оформляют акт замены блюд школьной столовой в произвольной форме.
Основания для составления акта замены блюд в школьной столовой
Основным документом, регулирующим порядок воспитания детей, выступает СанПиН 2.3/2.4.3590-20 утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32. Согласно п. 8.1.4 этого документа допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности, приведенной в приложении 11.
Причины замены могут быть самые разные, но как правило это отсутствие нужного сырья. Обязательной формы документа нет, его составляют произвольно. Формирует его комиссия и акт выступает подтверждением сохранения калорийности рациона в случае изменения меню. Документ могут запросить проверяющие органы для проверки соблюдения СаНПин.
Содержание акта замены блюд в школьной столовой
Типовой формы документа нет, его составляют произвольно. Примерный состав реквизитов:
- Название документа, место и дата составления;
- Состав комиссии; ФИО и должность;
- Наименование приема пищи: завтрак, обед иди ужин;
- Название заменяемого и заменяющего блюда;
- Причина заметы: отсутствие сырья, например, по причине недопоставки.
Перечень должностей, подписи и расшифровки росписей членов комиссии.