Да. Как минимум необходимо разрешение от властей на установку лотка, а также обязательно разрешение СЭС на торговлю. ККМ необходима. Разрешается не применять кассу при торговле мороженым и безалкогольными напитками в розлив. О коктейлях закон не упоминает (п. 3 ст. 2 Федерального закона от 22 мая 2003 г. № 54-ФЗ). При разносной мелкорозничной торговле продовольственными и непродовольственными товарами ККМ можно не применять, но существует исключение – товары требуют определенных условий хранения и продажи. В данном случае лоток оборудован охлаждающим устройством (холодильником) и электробытовым прибором (миксером), а значит кассовый аппарат нужен (письмо УФНС России по г. Москве от 30 ноября 2004 г. № 11-17/76759).